第一次使用家鄉的產物來製作酵母,他的產氣力還不錯。香味也很獨特,嚐起來酸味溫和有些微的甘甜,但不知道拿來做麵包不知道好不好吃,在網路上也找不到有人使用過,所以發酵的時間點我也在測試中。

我相信唯有自家培養的酵母,才容易與大家有所區隔,味道更為豐富及獨特。

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第一次培養

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他的產氣力很明顯,比同時培養葡萄快。

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取出培養液,加入麵粉,培養麵種。晚一點再看看他的發酵程度,等會拿來做麵包,不知道好不好吃??

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