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 無花核桃麵包。整形手法是看了西川的書在稍微變化一下,想加強對麵包的視覺,讓他烤焙完像是一顆無花果。

使用龍眼乾培養成天然酵母,為了使麵包有更好產氣力及風味,添加了LV1培養的液種。因LV1算是酸麵種,口感上會帶一點點酸,不過這酸卻把無花果給表現出來,讓這麵包的層次感更為豐

富。

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大海

EASY CAFE/依日咖啡

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