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焦糖布丁。 這是大海行動車點心。

使用有機雞蛋,鮮奶,砂糖,水。對北部來說隨手可得的素材;在恆春這小鎮,這蛋還要先預訂才會有,送貨時間也不一定。

這就難在雞蛋來的時間,有時候要出門做生意;前幾天蛋沒來,讓客人吃不到真是不好意思。這個問題慢慢會解決,因為我們在年底左右會養一些家禽,到時候大海所做的布丁都會來自於自己養的雞。

布丁要好吃除了蛋是一個重點外;雞蛋與鮮奶的比例也是很重,再來就是大海覺得難度最高的就是焦糖熬煮!要煮到焦糖化又要不會苦,牛奶沖入焦糖不會溶在起一,烤出來布丁顏色材會好看。

從選蛋到製作都是非常用心,希望大家會喜歡大海的點心。

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