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前陣子待在恆春，因為下好了久的雨。讓房子的工程延誤了許久，於是先回去新竹一趟；除了看看我的乖女兒之外，做一些麵包；也期待Ｔ２可以趕快完，就可以開著他去賣賣麵包及咖啡了。
今天法國麵包麵糰重約１４０Ｇ
使用直接法製作。麵粉，水，酵母，鹽。以簡單的材料來製作卻可以如此美味，我就是因為這麵包讓我深深著迷。追求他外觀的裂橫，內部有如蜂窩組織，吃起有外酥內軟的感覺，隱隱約約會有一股麥香。 看是簡單的材料，但在於攪拌於整型上都要格外的注意，一不小心，麵包風味及保存時間都會下降。
最近會整理一些材料及工具，七月第二周就會下去恆春；把田裡要用的灌溉設備安裝好。材料是家裡清出來的，只要去買灑水頭就好，好險我以前也有做過水電，等待房子完成這段時間，我可以自己來配管。
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