EASY CAFE/依日咖啡

法式檸檬塔!
檸檬塔,也是店內暢銷甜點之一!
採用屏東單一農場,無農藥殘留檸檬,日本昭盒蛋糕粉。

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沒想到?!麵團在冰箱裡發酵了六天,做出來的麵包還是非常美味!
接下來就是用這麵團來變化出更多的歐式麵包，而且還會繼續嘗試第七～八天的麵團，尋找出她最美味的時刻。
日本麵粉。新鮮酵母。水。鹽。
材料簡單，攪拌工程也算容易，完成後放入專屬冰箱發酵，靜靜的等待與觀察。

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從挑選乳酪與寫配方到測試一段時間,才公佈上架販售!! 單片:100。8吋:800。
使用210~220度高溫烘焙,也想保持蛋糕體的潔白! 這也許是不必要的堅持。

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1.NO TIME BAGEL
2.蘋果塔
時間:星期四（09:30~出爐) 約2.5-3H

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1/4 檸檬蛋糕在店內算一款穩定銷售的甜點!不過份量上比較大,ㄧ個人要分蠻多天才吃的完。
於是透過 la sphere麵包店主廚,請他從日本帶回來千代田模具!
所以利用這模具,做出更像一顆檸檬外觀的蛋糕!也讓消費者比較好入口,或是當禮盒送人也很方便。

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好久沒上來寫文章,好像停了一年多了!
這些年我在做什麼呢??
在恆春看海,販售麵包,務農這樣也有一年多了,經過了一些事情,只好回到新竹過都市生活!

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這陣子陰雨不斷，要來到我們小屋的路，彷彿成了龍貓隧道，兩旁茂盛的樹林將小路變成了隧道。
我們不管今天的生意做的如何，每天穿過小徑，回到了我們的家，這塊能讓我們心靈得到休息的大地，
彷彿是它指引我們路途，在許多的迷惘與轉折，這塊大地卻指引我們一個方向。
 

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我們第一次嘗試養雞和鵝,當中也了許多問題,大部分都是死亡居多有的冷死,有的被老鷹叼走，也有被狗咬死。
於是開始圍一個簡易的雞舍讓牠們晚上可以回巢睡覺,起初我們也曾買過一般的飼料，介紹的阿婆還得意的說吃著個會大的快，我們聽了好害怕，為了不讓他們吃食外面市售的飼料，我們開始思考如何靠這塊土地的作物養這六隻小朋友.........於是決定種起玉米當綠肥,一方面也可以當飼料,才知道光是養活這幾隻小朋友幾乎要用掉我們兩分地，健康是不容易的。但真正不容易的是要放掉都市的那套凡事都要用到極致的想法，不管是時間物資或人力，而在這卻要學著放掉過去得許多思維與習氣甚至甚麼都我要我要的欲望。
　每天我們固定放雞鵝到田地上,鵝很喜歡吃我種植的玉米葉,雞會在田地裡尋找他喜歡吃的食物。
我們２月才開始飼養,到六月才產下了第一顆蛋。女兒也常獨自跑去田裡拔幾個青椒餵雞吃,自在自在的。看到女兒這樣的開心在大自然中成,這就最大的豐收了,每當他回到北部有時吵著要看雞,只好帶他去市場看;我想他也被我們的土地給吸引住了。

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我們經過一段時間的製作與學習,在銷售品項上以健康又有點技術且融入一些生活,把我們在路邊攤叫賣的麵包一部份放在網路上,讓更多人可以吃到我們的麵包!
 
冷藏CDC法國/50元
 

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前陣子幫忙農友採收玉荷包及販賣,給予了我一些玉荷包! 我把他製成荔枝乾。
玉荷包:無農藥殘留,不催花,草根栽培!想必吃過他的荔枝一定非常滿意而且安心,採收期短短的15天,確是要辛苦一整年,相當不容易

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好不容易報名到這場講習會,以前有類似這樣的活動,往往都是無法順利報名成功。因為許多條件可能不符合，不是店家，不是使用貴公司的產品等。
但講習課程又在星期五,遇到我去擺路邊攤的時間!這很難調度。
拜託岳父岳母南下幫忙我們帶小孩,我和老婆接近清晨完成所有的麵包。
小睡片刻後,老婆開車送我到左營高鐵。我去上課，老婆下午去賣麵包。

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